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诗文 锅包肉
释义

锅包肉

锅包肉是东北名菜,女孩子们的最爱,酸酸甜甜的口感,吃在嘴里爽在心里。有了这道菜,饭桌上都会活跃起来。而且每个人吃这道菜的口味都不一样,有的喜欢酸多,有的喜欢甜多,最合自己的口味,莫不动手调制自己心水的酱汁,烹制属于自己的锅包肉。

锅包肉的用料

瘦肉 200g 胡萝卜 少许
葱丝 少许 香菜(我家没香菜了,芹菜代替) 少许
淀粉 100g 姜,蒜 少许
醋 适量 糖 适量
盐 少许 酱油 少许

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

准备瘦肉一块,最好提前三四个小时用凉水泡上,炸出来口感更好。
锅包肉的做法图解2

步骤2

把瘦肉切片,用刀拍一下肉,给肉放松放松
锅包肉的做法图解3

步骤3

水淀粉提前十多分钟用水调好,沉淀后把多余的水倒出,留里面浓稠的淀粉,把切好的肉片放进淀粉里挂糊
锅包肉的做法图解4

步骤4

把挂好淀粉的肉片躺着下油锅,开中火即可
锅包肉的做法图解5

步骤5

炸至金黄,第一遍出锅
锅包肉的做法图解6

步骤6

第二遍复炸,出锅
锅包肉的做法图解7

步骤7

胡萝卜切丝,葱切丝,香菜切丝(我用芹菜代替,也切丝),碗里放糖,盐,白醋,酱油,淀粉,加水调半碗量的糖醋酱汁
锅包肉的做法图解8

步骤8

锅内留少许底油,姜蒜下锅爆香,把碗里的糖醋酱汁倒进锅里,烧开
锅包肉的做法图解9

步骤9

把炸好的肉片和所有切好的配菜一起下锅,快速翻炒,裹匀酱汁就行
锅包肉的做法图解10

步骤10

出锅

锅包肉的烹饪技巧

糖醋酱汁可根据自己的口味来调节糖醋的量。有需要请加微信bettyboop209

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更新时间:2025/2/11 9:12:59