低油低糖老式面包
第一次做老式面包，用的是爱和自由的方子，但我一直接受不了高油高糖，所以黄油、糖量大大减少了，蛋液和牛奶也有些改动，做出的成品细腻柔软，口感一级棒。
老式面包的做法
步骤1
把酵母在240克温牛奶中化开，倒入主料中的其余材料中揉匀，放入冰箱冷藏一夜发酵
步骤2
把酵头撕成小块，放入辅料中除黄油、蜂蜜水的材料用厨师机和面10分钟，再放入黄油和面10分钟
步骤3
揉到面团可以拉出不宜破的薄膜
步骤4
进行发酵
步骤5
发好的面团排气分成12份，醒15分钟
步骤6
取一块面团搓成40厘米长的长条
步骤7
左手握住一端，右手往里卷
步骤8
把一端的尾部筛入左端的孔中
步骤9
或者做成花环，接口捏牢
步骤10
放入烤盘再次发酵
步骤11
烤箱预热，上下火中层180度烤18分钟左右，上色严重时盖上锡纸。取出趁热表面刷上蜂蜜水
步骤12
成品
步骤13
好松软老式面包的烹饪技巧
我的糖量不多，喜欢甜点要加糖，上色严重时盖上锡纸