冬阴功汤
泰国著名的酸辣汤。
人称“冬阴功”尽量选择新鲜食材制作，味道更美好。
冬阴功汤的做法
步骤1
所有配料尽量选用新鲜的，能找到泰国产的冬阴功酱，椰浆，柠檬更好。
步骤2
第一步要处理海鲜，虾的处理方式，洗净后剥壳，在虾背开一刀去除黑线。
步骤3
鱿鱼切花刀。
步骤4
配料的处理方式： 香茅切斜段。 我没找到卖草菇的，用口蘑和金针菇代替。口蘑切成片，金针菇掰成小份。 良姜的味道和普通姜还是有区别的，切成片， 小米椒剪成小段。
步骤5
青柠檬是冬阴功里，酸味道的功臣，把柠檬汁榨出来备用。
步骤6
为了让柠檬叶更好的挥发香气，用手轻轻揉搓。
步骤7
菌类（口蘑，金针菇）进行焯水。捞出备用。
步骤8
鱿鱼焯水变成鱿鱼花。
步骤9
油热后，下香茅段和良姜片炒出香味。
步骤10
倒入清水5-6碗。
步骤11
冬荫功辣酱最好选泰国产的，放入三大勺，搅拌均匀，把汤底煮开。
步骤12
当汤底煮开，倒入蘑菇类
步骤13
倒入大虾和鱿鱼花。
步骤14
放入一勺鱼露，一勺盐，一勺糖，转小火，煮3分钟。
步骤15
放入柠檬叶，小米辣
步骤16
青柠檬汁撒入。
步骤17
最后加入椰浆，搅拌均匀，关火就OK了。冬阴功汤的烹饪技巧
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