磨菇stuffed beef ribs
磨菇stuffed beef ribs的做法
步骤1
锅内倒入油,用大火烧热,放入牛仔骨两面煎制.大约1分钟.取出放盘.步骤2
锅内余油,放入胡萝卜,洋葱,芹菜,蒜,用中火炒至蔬菜变软及棕色.大约4分钟.倒入红酒,煮至汤汁收干.把牛仔骨重新放入,倒入牛肉汤,鸡汤并煮开.加入thyme转小火煮片刻.盖上盖子,移入烤箱 400 F烤 3 1/2小时直到牛肉酥烂.步骤3
把汤汁倒入碗中,并把 it 以筛网过滤(strain)到锅中用大火著至浓稠.(like coat the back of a wooden spoon).this call 浓缩汤.汁步骤4
牛肉取出放入盘中.用刀叉去骨撕成薄粗条状.(thin slice).磨菇除去蒂.使它整平. 把牛肉条平放在上面.so it will stay flat and level when turn upside down.步骤5
碗中放入sour cream , lemon juice,盐与白胡椒粉搅拌匀.倒入裱花袋放冷藏室备用.this call cream.步骤6
锅内放足够油,用大火把做好的磨菇逐个放进煎至brown大约1分钟.取出放入烤箱烤10 分钟.步骤7
把磨菇放在盘中央,取一匙浓缩汤汁浇在top.用cream挤在汤汁上既可.serve warm.