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诗文 辣爆护心肉
释义

辣爆护心肉

辣爆护心肉的用料

护心肉 一片 干辣椒段 一小把
郫县豆瓣 一勺 葱姜蒜 适量
耗油 酌情添加 酱油 一勺
香菜 3两左右

辣爆护心肉的做法

辣爆护心肉的做法图解1

步骤1

将选好的护心肉用冷水浸泡,把血给泡出去(多换水)。然后用冷水下锅煮20分钟左右(喜欢嫩的需要用高压锅煮,开锅后约5分钟左右)
辣爆护心肉的做法图解2

步骤2

煮好后切薄片待用
辣爆护心肉的做法图解3

步骤3

葱姜蒜,切碎备用。还有香菜切2寸长备用
辣爆护心肉的做法图解4

步骤4

锅中倒油适量,下葱姜蒜末
辣爆护心肉的做法图解5

步骤5

葱姜蒜炒香后,加郫县豆瓣一勺(后面不放盐,但还需放酱油和耗油,所以千万别太多),把郫县豆瓣小火炒到微焦后下红辣椒段
辣爆护心肉的做法图解6

步骤6

然后改大火,放酱油大约一小勺后,放切好的护心肉翻炒。放香菜,不翻炒马上再放耗油适量(之前有郫县豆瓣和酱油,耗油千万别放多)。快速将耗油炒匀(一点要快),马上关火出锅。成品忘拍照了,呵呵。但品相绝对不差

辣爆护心肉的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:49:18