红烧肉
焯肉的时候一定要凉水就下锅。加水的时候一定用热水，这样肉不会发硬。
红烧肉的做法
步骤1
把五花肉切成小块，下凉水焯，水开后两分钟捞起。肉块有浮沫用温水过一下。
步骤2
锅里放五十毫升油，放大概30克冰糖。中火等冰糖化掉，熬到泡泡变小就差不多该放肉上色了
步骤3
冰糖上色是最好的，连续翻炒，均匀上色
步骤4
放入切好的葱，姜，八角，放两片香叶。酱油一点点，白酒一点点。然后倒入开水，至肉块以上，专至小火炖一个小时，放入适量盐，少许味精，然后大火收汁出锅。
步骤5
这就完成了