轻乳酪蛋糕

看了别人做戚风蛋糕的方子做了之后算是终于成功了，以前都是靠感觉，后来买了电子秤，才终于感受到电子秤的重要性

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪大概两个三角40克(多了口味更好)	黄油 30克
盐 1克—1.5克	牛奶 50—70克
鸡蛋 4个	砂糖 30—40克
低筋面粉 50—60克	白醋两三滴

轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

做好的

步骤2

细节

步骤3

下面最好垫一张油纸，容易脱模，好洗

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

忘了拍每一步的步骤，第一步先把奶油奶酪和牛奶混合隔水慢慢将奶油奶酪搅化，再将黄油加入搅化，再加入食盐，再然后再依次加入分离好的四个蛋黄，最后再加入50克过筛的低筋粉，搅拌！如果面糊过干，适量加入一些牛奶，直到蛋黄糊浓稠度适中！接下来将滴醋进蛋白液，白砂糖分三次放入分离好的蛋白中每次都快速打发至止凝固，倒扣盆不脱离就是最好的！加入预热好的烤箱中，140度40钟！需要注意的是每个烤箱实际操作不太一样，烤箱里一定要加水，如果中途发现表面有细小开裂立即调低温度，宁愿时间长一点也不要着急