灵魂猪油菜饭
这应该是很多人儿时记忆里的饭，七时年代八十年代生活相对没有那么好，大多数家庭不够富裕，猪油几乎是每家每户都常备的食物，熬一罐猪油，放在碗柜里，大人有空的时候，煮一锅米饭，切碎小青菜炒一下，米饭熟了，趁热拌入炒好的小青菜，一大勺猪油，拌匀以后再把米饭焖两分钟，米饭晶莹剔透，粒粒分明，猪油香菜香混合米饭香气，一人一碗吃的快活极了，父亲早年支边新疆，这碗猪油饭也寄托了对上海老家浓浓的思乡情绪！
灵魂猪油菜饭的做法
步骤1
准备好食材！大米适量，青菜五棵，猪油
步骤2
大米洗干净加水放入苏泊尔智能电饭煲里，按下香弹煮煮饭
步骤3
洗干净小青菜
步骤4
尽量切碎越碎越好
步骤5
这是我切好的青菜碎
步骤6
炒锅内放油
步骤7
加入切好的青菜碎，加入盐，翻炒片刻即可
步骤8
炒好青菜碎盛出来装入碗内
步骤9
电饭锅内的米饭也煮好了，打开电饭煲盖子
步骤10
趁热放入炒好的小青菜一勺猪油，并搅拌均匀
步骤11
搅拌均匀米饭后立刻盖上电饭煲盖子保温三到五分钟
步骤12
好了，一碗晶莹剔透，粒粒分明，混合着菜香猪油香的灵魂猪油饭就做好了！来吃吧！灵魂猪油菜饭的烹饪技巧
家里有香肠或者咸肉的人可以把香肠和咸肉蒸好，切成小粒，和青菜碎猪油一起拌入饭内，更好吃哦，因为我小时候家里没有香肠这些，父亲一直是这样直接做的，很多时候，食，是家的味道！