消暑酸酶汤的正宗做法、乌梅、陈皮、甘草、山楂、梨汁冰糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

消暑酸酶汤

碳酸饮料不能喝，酸梅汤无添加，纯天然。酸梅汤由去油解腻的乌梅，化痰散瘀的桂花，清热解毒、滋养肌肤的甘草，降脂降压的山楂，益气润肺的冰糖一并熬制。

消暑酸酶汤的用料

乌梅 20-30颗

陈皮一小把

甘草 5g

山楂 20-25颗

梨汁冰糖 200-250克

消暑酸酶汤的做法

步骤1

山楂20-25颗左右，大约40克左右

步骤2

甘草一小把，少放一点，大约8-10克。

步骤3

陈皮比甘草多一点，大约20克

步骤4

乌梅25颗，怕酸可以少放一点，20颗。50-55克左右

步骤5

冰糖一半，大约200克

步骤6

泡水8-10分钟，然后用清水过一下

步骤7

倒入锅中，加入清水，不要太满，不然就要喷出来了注意?：不要用铁锅或者铝锅，可以用陶瓷和不锈钢锅。

步骤8

大火25-30分钟，锅里的水有所减少，酸酶汤已经变成焦糖色，然后加入梨汁冰糖半袋子的一半，中小火再煮10-15分钟， ?注意：还有一半冰糖放入复煎的第二锅中，（甜度又自己决定，有人不喜欢太甜，可以尝一下，然后决定是否再次加入，）

步骤9

中小火10-15后，甜度和浓度正好，出锅，

步骤10

过滤渣之后的第一遍酸梅汤，

步骤11

复煎：在锅中倒入一半的水，大火20分钟后加入刚才的一半的冰糖，然后再小火煮15分钟，倒入第一遍的酸梅汤浓缩一下，中火煮个5分钟，甜度还是自己控制好哦！

步骤12

出锅，满满一锅，可以喝好几天，记得放冰箱，不然夏天会坏的，冰镇过后才会好喝，女生喝，需要在室温下放置一会，不要贪凉，