正宗渝派肉末茄子
看了很多肉末茄子的做法，感觉都不是很正宗，今天忍不住做了一下，跟大家分享。
正宗渝派肉末茄子的做法
步骤1
廋肉剁成肉末放少许盐胭脂
步骤2
茄子切条切块均可。
步骤3
大蒜切末切片均可。步骤4
茄子下锅炸软，起锅。
步骤5
用刚才炸茄子的肉炒一下肉末，起锅。
步骤6
还是用刚才炸茄子的油，放入大蒜.郫县豆瓣，炒香，放入茄子，肉末，少量的老抽和白糖，翻炒5分钟，起锅装盘。
步骤7
好菜出锅，开吃！