豆腐馅水煎包
上一次做的竹荪包豆腐的馅和竹荪都没有用完，放在冰箱中。今天就拿它来做水煎包的馅，味道也是非常鲜美的（本来想着没有人爱吃豆腐，添加了竹荪后，那馅料出奇的好吃）。
豆腐馅水煎包的做法
步骤1
和面，揉成团状，静置一旁（室温）发酵。
步骤2
察看，发酵直到有蜂窝状即可。
步骤3
揪剂子（大小随意）。
步骤4
擀皮。
步骤5
把泡发好的竹荪去头尾——剁碎，兑入上一次做的（竹荪包豆腐馅料馅中的）豆腐馅中。
步骤6
拌匀（若不咸再稍微兑入点盐）。
步骤7
包入豆腐馅料。
步骤8
包好后，静置5-6分钟。
步骤9
再用清水和面粉（比例3:1），兑成面粉水待用。
步骤10
电饼铛预热，抹油。
步骤11
放入包子，盖上锅盖，倒入清水，焖3-5 分钟后再倒入兑好的面粉水。
步骤12
直到水分蒸发完有焦黄色为止，出锅。
步骤13
上桌。豆腐馅水煎包的烹饪技巧
用豆腐做馅时，最好是把豆腐在盐水锅中再煮3-5分钟，味道更好。