暖暖的冬瓜丸子汤的正宗做法、冬瓜、肉馅、生抽、蚝油、盐、糖、香油、姜、香菜、葱、淀粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

冬瓜丸子汤的用料

冬瓜 300g

肉馅 250g

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐适量

糖适量

香油适量

姜几片

香菜随意

葱适量

淀粉 1勺

冬瓜丸子汤的做法

步骤1

我用料理棒打的肉馅，把姜和葱都放肉里一起打成肉泥。

步骤2

打好肉馅之后盛出放到大碗中，开始调肉馅了。肉馅中加入生抽，蚝油，一点盐，糖，调味，如果肉馅很干的话需要打一点儿水进去，顺一个方向搅拌，最后加入一勺淀粉，一点香油搅拌均匀就好了。

步骤3

冬瓜去皮切小一点儿的片，准备几片姜。

步骤4

然后锅中加凉水，把冬瓜片和姜片一起下锅。盖上盖子煮。

步骤5

煮到昌小泡，要煮开，但是没开的时候，就可以下肉丸子了。

步骤6

我一般都是手洗净用手挤的，为了拍照，用左手挤一个，其实还是右手方便，抓一把肉馅，凭感觉从拇指和食指中间挤出一个圆圆的肉丸，直接挤到锅中。

步骤7

直到把所有的肉馅全挤成丸子下锅，等水开上来，再煮两分钟，这时候丸子和冬瓜就都好了。把浮沫撇一下。不撇也没事。一关火沫自己就没有了。

步骤8

然后再加入一点盐和一点点糖调一下汤的味道，淋一点香油，一锅汤就好了。

步骤9

直接盛上就可以吃了。

步骤10

喜欢香菜的可以洒一些香菜或得葱。我们比较喜欢吃香菜。