鸳鸯奶茶杯子蛋糕
杯子蛋糕第一次做～其实和戚风蛋糕差不多…不过倒杯子里面时间就不同了！
杯子蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄和20g白糖混合。
步骤2
再加玉米油混合
步骤3
茶包放入40ml开水中闷5min,加15至20g的奶茶奶精或者奶粉和5g速溶咖啡摇匀！(如果没有奶精就用30ml牛奶代替！但记得就不要用开水冲泡红茶了…直接用牛奶)
步骤4
鸳鸯奶茶冷却后倒入蛋黄液拌匀！
步骤5
塞入低筋面粉，搅拌均匀
步骤6
这个时候预热烤箱150°。开始用打蛋器低速打发蛋清至蛋清变成泡沫加三分之一白糖(35g的总白糖三分之一不必那么精确差不多就成！)
步骤7
中速打发至泡沫浓稠加第二个三分之一白糖
步骤8
高速打发至可以划出纹路并且有阻力了加入剩下的三分之一白糖继续打发
步骤9
至提起打蛋器可看到一个小尖角则好
步骤10
取三分之一的打发蛋清到蛋黄碗，左右切拌拌匀(一定不要打圈会消泡，左右切菜一样拌)
步骤11
拌匀的蛋糕液倒入刚才剩下的三分之二的打发蛋清中左右切拌
步骤12
装杯，不要装太满！大概七分左右
步骤13
烤箱150°35分钟(根据自家烤箱情况调整哦！)我放了葡萄干在里面，记得让葡萄干沉到蛋糕液里面去不然会糊掉…
步骤14
成品放上肉松挤上果酱，放几个葡萄干做装饰～
步骤15
刚才我做奶茶因为30ml实在太少太麻烦所以我做的大的！(230ml开水冲泡红茶加20ml奶精和5g咖啡摇匀)或者(230ml牛奶和红茶包煮热，加5g咖啡摇匀)。鸳鸯奶茶这里没加糖因为蛋糕里面有。单独做加10g糖合适！剩下的奶茶加了糖和麦片煮好配蛋糕合适！
步骤16
成分杯子蛋糕的烹饪技巧
如果没有奶茶奶精的话就用纯牛奶30ml代替！或者自己用奶粉冲泡牛奶一样的哦！