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诗文 蔓延莓戚风
释义

蔓延莓戚风

戚风蛋糕的绵密对于吃货来说是大大的诱惑~加点小果干可以给蛋糕带来不一样的口感,谁让我是吃货呢!

蔓延莓戚风的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 60g
食用油 60g 低筋面粉 120g
纯牛奶 80g 蔓延莓干 30g

蔓延莓戚风的做法

蔓延莓戚风的做法图解1

步骤1

将所以的原料准备好,我将糖分两分装,20g的属于蛋黄,40g的属于蛋清
蔓延莓戚风的做法图解2

步骤2

将蛋黄蛋清分离,在蛋黄中加入20克糖搅拌搅拌
蔓延莓戚风的做法图解3

步骤3

倒入食用油,牛奶搅拌均匀
蔓延莓戚风的做法图解4

步骤4

将低筋面粉过筛子,倒入蛋黄液中,搅拌均匀待用
蔓延莓戚风的做法图解5

步骤5

好啦!我们开始打法蛋清,加两滴白醋,先将蛋清打发至粗泡,注意盆里无水无油哦!接着我们把40g的糖分次加入盆里,先加一半接着打发
蔓延莓戚风的做法图解6

步骤6

打发至细泡一点的时候,再把剩下的糖倒入
蔓延莓戚风的做法图解7

步骤7

打发至硬发状态,提起电动打蛋器时,能拉出小尖钩即可,千万不要打发太过头啦
蔓延莓戚风的做法图解8

步骤8

先将3分之1打发好的蛋白倒入蛋黄液中,记得不要转圈搅拌要上下翻动,搅拌均匀
蔓延莓戚风的做法图解9

步骤9

将搅拌好的蛋黄液全部倒入蛋白里面,搅拌搅拌~
蔓延莓戚风的做法图解10

步骤10

倒入模具,在桌上振几下,震掉气泡,放入烤箱(烤箱要预热好哦)160度,一个小时左右,适各位家烤箱的脾气更改时间和温度
蔓延莓戚风的做法图解11

步骤11

啊,裂开了啦!翻过来还好啦!
蔓延莓戚风的做法图解12

步骤12

放凉啦!

蔓延莓戚风的烹饪技巧

喜欢甜的可以加大糖的量,在10g左右浮动,太甜会胖哦!

随便看

 

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更新时间:2025/3/15 12:02:02