地瓜小蛋糕
地瓜小蛋糕的做法
步骤1
地瓜切片后蒸软，再稍微切碎备用。（材料1）步骤2
牛奶加入色拉油调匀后备用。（材料2）步骤3
全蛋加入60克细砂糖再加柠檬汁用电动打蛋器以慢速至快速的方法搅打，使蛋液成为蓬松细腻的乳白色糊状，约搅打5、6分钟左右。步骤4
加入过筛后的低粉和泡打粉，接着加入材料2，用手动打蛋器轻轻将面糊搅匀。步骤5
加入材料1，用橡皮刮刀轻轻拌匀。步骤6
将面糊倒入纸杯，烤箱预热180度，下层烘烤约30分钟左右。
步骤7
将淡奶油从冰箱取出，加入5克细砂糖，用电动打蛋器打至约8分发，然后装入裱花袋，使用8齿星型裱花嘴以外圈向内圈的方式将奶油挤在冷却后的蛋糕上，然后筛上可可粉或抹茶粉即可。