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诗文 银鱼羹
释义

银鱼羹

芹菜杆用来包馄饨了,剩下的芹菜叶也不能浪费了,芹菜叶里的维生素c含量是最多的,就顺手做了碗银鱼羹,银鱼富含很高的蛋白质,又是低脂肪,冬天做碗银鱼羹,营养又健康!

银鱼羹的用料

银鱼 200g 香菇 3朵
鸡蛋 1个 山药 适量
芹菜叶 适量 盐 适量
鸡精 适量 料酒 适量
淀粉 适量

银鱼羹的做法

步骤1

把银鱼洗净,挑出软烂的,然后用料酒,适量盐,一个鸡蛋蛋清,蛋黄不要哦,用手抓匀腌制一会

步骤2

香菇泡发,切成丝,山药洗净切成丝,山药可换成茭白冬笋都可以,我是正好要做山药炒黑木耳所以就切了一截放到羹里,味道还不错

步骤3

起油锅,到少许油,香菇丝和山药丝入油锅10秒左右便可加水,水烧开后倒入腌好的银鱼,煮一会把芹菜叶倒入,加适量盐和鸡精,两分钟后倒入勾好的淀粉,淀粉不要太稀,等汤变浓稠就可以啦!

银鱼羹的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 5:40:47