葡式蛋挞
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。方子出自——食尚小米
葡式蛋挞的做法
步骤1
将牛奶、炼奶、细砂糖拌匀，加热不断搅拌直到细砂糖融化即可
步骤2
加入蛋黄搅拌均匀
步骤3
低粉过筛，搅拌均匀
步骤4
蛋挞水过筛，同时预热烤箱
步骤5
将蛋挞皮放入烤盘中，倒入蛋挞水，八分满即可
步骤6
放入烤箱中层，210度，25分钟，蛋挞出现焦点即可
步骤7
外皮酥脆，蛋挞心嫩滑，炼奶味浓郁的蛋挞出炉啦