雪压枝（茴香版）
美食，要和文化结合起来，才有特别的吸引力。雪压枝，这菜名就很有文艺范，而且，在冬天做这道菜，特别应景。看一看白翠相间，尝一尝香酥可口，再想象一下“雪压枝”的美丽意境，真是一道色香味形意俱佳的菜。
雪压枝（茴香版）的做法
步骤1
嫩茴香数根，洗净，沥干水。撒上适量糯米粉、盐、草果粉，拌匀。
步骤2
鸡蛋3个，隔出蛋清。
步骤3
蛋清打散，倒入茴香中，拌匀。
步骤4
锅中热油，多一些，中温时，将茴香一根一根下锅。
步骤5
炸成这样，雪压枝，是不是很形象？
步骤6
成品图。雪压枝（茴香版）的烹饪技巧
这道菜可以用茼蒿、薄荷等油炸之后还能保持翠绿色的食材来做。它唯一的缺点是吸油，比较容易腻，不要多做，吃个恰到好处即可。