诗文 | 王氏私房红烧肉 |
释义 |
王氏私房红烧肉私房红烧肉的做法步骤1 将五花肉切块焯水,要冷水下锅,这样才能去除肉里的血水步骤2 我家是不粘锅,所以不用放油直接把焯好的肉放进锅里煸炒步骤3 煸炒一会后放入葱姜蒜料酒小火炒,因为肉太肥,用小火多炒一会可以把油逼出来步骤4 加入红糖,老抽,大料,香叶,花椒继续煸炒,记住老抽和红糖一定要多加,等添汤后再放就不容易上色了步骤5 加入开水,一定要摸过肉,多加,然后放入盐,小火焖两个小时步骤6 当汤基本上收没时就可以了,私房红烧肉的烹饪技巧1,加汤时一定要将入开水。 2,因为我不想炒糖色,觉得麻烦,所以就放了红糖,效果还不错。 3、一定要多焖一会,最少一个半小时,这样肉吃起来口感才好,而且肥而不腻 |
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