梅朵维克蛋糕—俄罗斯提拉米苏
最近某宝疯抢的俄罗斯提拉米苏，看了一下价格，实在不敢入手。做烘培一年，深知这其中绝对没有价廉物美一说。言归正传，这个蛋糕俄语叫Торт “Медовик”（Tort Medovik），音译可以是“梅朵维克”蛋糕，意译就是 蜂蜜蛋糕。夹心我自己调了咖啡味的马斯卡彭奶酪，配了核桃榛子碎，一共做了30层[偷笑][偷笑]快快享用吧
提拉米苏的做法
步骤1
蜂蜜、白砂糖，黄油隔水融化
步骤2
充分融化的黄油、糖、蜂蜜
步骤3
加入泡打粉，搅拌均匀
步骤4
加入两个蛋，继续搅拌均匀
步骤5
筛入低粉
步骤6
搅拌均匀的面糊非常稀薄，需要放入冰箱！！冷冻！！（必须冷冻、不是冷藏）半小时以上再操作。
步骤7
冷冻后的面团取少许干粉，稍微揉捏均匀，
步骤8
分成10个小剂子，每个77克左右。
步骤9
取一个小剂子，（剩余的依旧放冷冻，操作一个拿一个），擀面杖擀均匀，尽量薄一点，用7寸的活底蛋糕模具，刻画出一个圆形，用叉子戳洞。多余部分不要取出，一起放入预热200度烤箱，5分钟左右取出。
步骤10
烤好的蛋糕胚取出，放晾晒架冷却
步骤11
逐个烤好每片蛋糕，按模具大小裁去多余的边角
步骤12
蛋糕边角料和烤熟的核桃一起用料理机或擀面杖碾碎
步骤13
核桃碎和蛋糕碎做夹层和装饰
步骤14
奶油奶酪软化后打发顺滑，淡奶油加糖粉打发到6分，加入力娇咖啡酒，朗姆酒，冲好的浓缩咖啡，继续打发，最后和奶油奶酪一起搅拌均匀。
步骤15
搅拌均匀的内馅
步骤16
一层蛋糕，一层奶油奶酪夹馅，一层核桃蛋糕碎，层层累加起来。
步骤17
最后在蛋糕的四周也抹上夹馅，撒上蛋糕核桃碎，放冰箱冷藏一夜后再切开享用。