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诗文 清蒸桂鱼
释义

清蒸桂鱼

桂鱼又叫鳜鱼四大淡水鱼之一,其肉质鲜嫩,味道鲜美,刺少肉多,实为鱼中佳品。西塞山前白鹭飞 ,桃花流水鳜鱼肥

清蒸桂鱼的用料

桂鱼 1条 料酒 15g
胡椒粉 适量 味极鲜酱油 5g
盐 适量 大葱 适量
姜 适量 红辣椒 适量
调和油 10g 花椒油 2g

清蒸桂鱼的做法

清蒸桂鱼的做法图解1

步骤1

桂鱼一条掏去内脏
清蒸桂鱼的做法图解2

步骤2

切掉鱼尾,鱼鳍,鱼身切花刀 撒上胡椒粉,倒料酒,放葱姜腌制20分钟
清蒸桂鱼的做法图解3

步骤3

把腌鱼的汤汁倒掉,葱姜塞进鱼肚,倒上味极鲜酱油,少许盐,放进蒸锅打火蒸10-15,分钟
清蒸桂鱼的做法图解4

步骤4

蒸鱼的同时准备些葱丝,姜丝,辣椒丝,香菜
清蒸桂鱼的做法图解5

步骤5

蒸熟的鱼葱姜捡出
清蒸桂鱼的做法图解6

步骤6

炒锅烧热倒进调和油炸香葱丝,姜丝,辣椒丝
清蒸桂鱼的做法图解7

步骤7

把炸好的葱姜丝浇在鱼身上撒上香菜,鲜美的的清蒸桂鱼做好了

清蒸桂鱼的烹饪技巧

桂鱼的背鳍,腹鳍有毒素做时必须切除

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更新时间:2025/3/13 16:26:20