奶黄包

奶皇包是粤式名点，香甜松软，老少皆宜。我这个做法比较简单，只是我做面点水平低，成品表面不光滑，不大好看。不过我时常安慰自己，外观是次要的，口感是第一的！

奶黄包的用料

步骤1

面团所需所有材料称量后放进面包机，用面团功能揉面发酵。如果是自己揉面，那可就麻烦多啦。趁着发面的时间准备奶黄馅料。

步骤2

50克黄油隔热水融化成液体。

步骤3

碗里打入鸡蛋，加牛奶、白糖，用打蛋器搅打均匀。

步骤4

加入黄油，拌匀，筛入面粉，搅拌直至无面粉颗粒。

步骤5

蒸锅加水，烧开，放入蛋糊碗，蒸两分钟后搅拌一下，到第三次的时候就要不停地搅拌了，直至变得浓稠看不见水分，奶黄馅料就做好了。

步骤6

发好的面团取出排气，分成25克左右的剂子，擀圆，放入馅料，收口朝下。

步骤7

包好的包子饧20分钟，入蒸锅蒸15分钟。

步骤8

成品