五仁月饼
五仁月饼的做法
步骤1
碗内倒入116克转化糖浆
步骤2
加入3克视水（也可以用碱和水兑，比例是1:3）
步骤3
加入花生油
步骤4
搅拌均匀
步骤5
加入奶粉
步骤6
筛入中筋面粉
步骤7
先用筷子搅拌一下
步骤8
再用手揉成面团
步骤9
装入保鲜袋，放入冰箱冷藏待用
步骤10
把各种果仁分别炒熟，其中核桃仁和花生需要用擀面杖擀成5毫米的碎丁，加入除水外的其它馅料，边搅拌边加水，直到用手攥一个球，不会散，不粘手就可以了
步骤11
面分成16个，每个20克，搓成球，馅也分成16个，每个45克，包起来，具体操作过程没拍照，下次做的时候补上
步骤12
烤箱预热180度，中层，180度先烤5分钟，取出刷蛋液，再把温度调成120度10分钟，再取出刷一次蛋液，再120度烤10分钟，取出刷蛋液，160度烤两三分钟上色