草莓慕斯蛋糕的正宗做法、淡奶油、细砂糖、酸奶、新鲜草莓、白巧克力、鲜奶、吉利丁片、食用色素怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

草莓慕斯蛋糕的用料

淡奶油 250ml

细砂糖 40g

酸奶 150ml

新鲜草莓 500g

白巧克力 80g

鲜奶 70ml

吉利丁片 4个

食用色素适量

草莓慕斯蛋糕的做法

步骤1

首先准备一个蛋糕底胚，也可以采用手指饼干

步骤2

准备八寸蛋糕模，为方便脱模，底部垫保鲜膜，侧面用慕斯围边，草莓切片，沿侧边排放。

步骤3

取80克草莓压成泥状，加入细砂糖，隔水加热至糖溶解。取三至四片吉利丁片，放冷水泡软，将泡软的吉利丁片放入草莓泥中，加热至融化。

步骤4

待草莓和吉利丁的混合溶液冷却，加入酸奶搅匀。打发淡奶油，为便于打发，可以在淡奶油的盆下放置冰块。淡奶油打发至有轻微的纹路即可，打发太硬会不容易和酸奶糊混合。把打发好的淡奶油和酸奶糊混合均匀。

步骤5

把混合好的慕斯糊加入事先准备的容器中，放入冰箱冷藏四小时。

步骤6

把白巧克力和鲜奶放入水浴盆隔水融化，融化后加入一滴红色食用色素，搅拌均匀，即成巧克力干那许。

步骤7

把调制好的巧克力干那许浇在慕斯表面，上面用草莓装饰即可。

步骤8

漂亮的草莓慕斯蛋糕完工了！