蒜苗炒鸡蛋

最简单的，最难得，却是最美味。小蒜苗是没处儿买的，想过N年自己种几头大蒜吃蒜苗，但直到今年才真种上，所以说是难得。

蒜苗炒鸡蛋的用料

鸡蛋 4个

蒜苗一小把

步骤1

鸡蛋4个，磕碗里打散，放适量盐搅拌均匀，滴两滴白酒鸡蛋炒出来会嫩点。

步骤2

蒜苗洗净切小段儿，放入鸡蛋液拌匀。

步骤3

锅热倒油，炒鸡蛋其实油稍热再放蛋液的话不会粘锅。把蒜苗蛋液倒入油锅，炒熟出锅即可。

喜欢吃片儿状的可以稍候等蛋液在锅底成形再用铲子翻炒，喜欢吃小块儿鸡蛋的，在倒入蛋液后就用筷子划炒，这样炒出来的鸡蛋跟面疙瘩似的，是一小块儿一小块儿的，其实这样的会更嫩些。

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