不用打蛋器的乳酪蛋糕

步骤1

忘记拍全家福了，蛋糕底可以选择自己喜欢的一般为黄油饼干或者巧克力饼干，家里只有焦糖饼干就直接用了。 烤箱上下火预热180度。 200克饼干压成粉末。（放到冰冻袋子里捏碎或者用擀面杖擀碎），与液体黄油搅拌均匀后铺到24-26厘米的圆形烤盘中，烤盘提前要铺烤纸。放入烤箱烤5-10分钟。

步骤2

乳酪部分： 糖、淀粉、Magerquark和新鲜奶酪混合，搅拌至光滑（不能用搅拌器），然后加入蛋、奶油和柠檬汁，继续搅拌均匀至光滑。倒入烤好的蛋糕底上，抹平，放入烤箱烤大概45分钟，边缘变色即可取出。没有发现变色可以多烤五分钟实在没面也没关系啦，乳酪颜色非常漂亮，边缘略有裂痕，不影响后期效果。

步骤3

顶部：Schmand、糖、柠檬汁和香草糖搅拌均匀，涂抹在烤好的乳酪蛋糕上面，再烤制5分钟即可。