羊肉饺子（北方冬至的味道）
北方的冬至都吃羊肉饺子，传说这样冬天就不用冻耳朵里，总之是家庭温馨的味道。
羊肉饺子的做法
步骤1
花胶颗粒用热水泡一下，等下用。
步骤2
葱姜蒜按这个量切好备用。
步骤3
给羊肉放花椒粉，酱油或生抽，盐，味精（不吃可以不放），然后加入刚才的葱姜蒜，然后开始用筷子搅拌，边搅拌边倒入刚才的花椒水，这样肉不会太干。
步骤4
胡萝卜切丝，然后用锅稍微炒一下，这样不会太硬，也可以不炒没关系。
步骤5
和刚才的羊肉馅儿拌在一起，拌的时候可以再放些花椒水。
步骤6
包好。
步骤7
开水烧开，滚三滚，就是饺子入锅之后第一次沸腾之后倒一点凉水，然后再沸腾再倒入，再沸腾再倒入三次。
步骤8
出锅！羊肉饺子的烹饪技巧
饺子皮我们是做好的，也可以在外面买。