戚风蛋糕卷
一日自计在于晨 自己动手丰衣足食
戚风蛋糕卷的做法
步骤1
成品图
步骤2
材料大集合，白糖40g，牛奶50g，低粉80g，鸡蛋4个，淀粉10g
步骤3
首先蛋清，蛋黄分离
步骤4
这里是蛋黄
步骤5
打发蛋清，20g糖，我是一次性加入蛋清里打发的，不喜欢蛋腥味儿，所以加了几滴香草精，白醋和柠檬汁也都加过，但是做好后还是很腥，这个香草精就没有，再啰嗦一句，千万不要用自己家里养的笨鸡蛋，不知道我敏感还是怎么，真不是一般的腥
步骤6
这个是打发好的蛋清，我打好后没有放冰箱冷藏，个人感觉没影响
步骤7
蛋黄加剩下的糖打散，加牛奶打匀，让糖完全溶化
步骤8
分两次加入油，第一次搅拌均匀后再加入第二次油，拌好后颜色有些淡了
步骤9
玉米淀粉和低粉混合后倒如蛋黄液中，没有过筛，从来都没过过，嫌麻烦，切拌匀，不要有小疙瘩
步骤10
一半打发的蛋清加入蛋黄中，切拌均匀，然后倒入剩下的一半蛋清中，拌匀
步骤11
预热好之后上烤箱，十五分钟左右，楼楼一般看表层稍稍有一点裂就关火，所以掌握时间在十五分钟左右，拿油纸用底层卷，定一会会型
步骤12
完成啦，开吃，听说蛋糕卷和牛奶很配哦。戚风蛋糕卷的烹饪技巧
不要吃的太饱