香菇酱

非常爱吃“仲景香菇酱”，今天泡发干香菇，做菜后剩下一些，尝试做成了香菇酱，味道还不错！

香菇酱的用料

香菇、猪肉、葱、姜、蒜、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱、黄豆酱

步骤1

香菇泡发好后，把蒂单独切下分出（炒制时先放入）菇头也切小丁

步骤2

猪肉切小丁

步骤3

葱蒜切小粒待用

步骤4

姜切末，同淀粉一同拌入肉丁里，加少许盐

步骤5

锅里放油，先煸肉，再放入葱蒜，加料酒去腥、老抽稍微上色

步骤6

放入香菇把、炒制一会儿后把香菇下锅，加入豆瓣酱、黄豆酱、蚝油，加糖，依个人口味可以酌情添加酱料份量

步骤7

小火熬制粘稠，出油分层后即可关火

随便看

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