蛋黄酥
蛋黄酥的做法
步骤1
鸭蛋黄撒点白酒，烤箱180度烤8分钟，取出放在花生油里浸泡会，待用
步骤2
将油皮和油酥的材料分别混合，和成面团，保鲜膜盖上静置半小时
步骤3
将油皮分成每份18克的小份，油酥分成12克的小份，每份油皮包上一份油酥，搓圆按扁，用擀面杖擀成长椭圆形，从上往下卷起，盖上保鲜膜静置10分钟步骤4
再擀成长椭圆形，从上往下卷起，盖保鲜膜静置10分钟，之后按卷条中间位置，将两边往中间折，按扁，擀成圆形，忘记拍照了，不知道能不能看明白步骤5
白莲蓉分成每小份10克，包上鸭蛋黄，搓圆步骤6
油皮擀圆包上莲蓉蛋黄馅，搓圆，摆入烤盘，烤箱180度预热
步骤7
烤5分钟后取出，抹上蛋黄液，再烤10分钟，取出抹蛋黄液，继续烤15到20分钟