蛋黄酥

蛋黄酥的用料

步骤1

鸭蛋黄撒点白酒，烤箱180度烤8分钟，取出放在花生油里浸泡会，待用

步骤2

将油皮和油酥的材料分别混合，和成面团，保鲜膜盖上静置半小时

步骤3

将油皮分成每份18克的小份，油酥分成12克的小份，每份油皮包上一份油酥，搓圆按扁，用擀面杖擀成长椭圆形，从上往下卷起，盖上保鲜膜静置10分钟

步骤4

再擀成长椭圆形，从上往下卷起，盖保鲜膜静置10分钟，之后按卷条中间位置，将两边往中间折，按扁，擀成圆形，忘记拍照了，不知道能不能看明白

步骤5

白莲蓉分成每小份10克，包上鸭蛋黄，搓圆

步骤6

油皮擀圆包上莲蓉蛋黄馅，搓圆，摆入烤盘，烤箱180度预热

步骤7

烤5分钟后取出，抹上蛋黄液，再烤10分钟，取出抹蛋黄液，继续烤15到20分钟

随便看

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