腌制牛排片的正宗做法、牛里脊、盐、AXE食粉（食品添加剂）、老抽、鸡蛋、干生粉、水、怎么做-菜谱宝典

步骤1

处理好牛里脊一块，最好放冰箱冻成，软冷冻，这样好切，如果你刀功好可以不用冻。

步骤2

牛里脊一切四半，竖着切

步骤3

切两毫米薄片，如上图大小。

步骤4

一定要逆丝切片，如图。

步骤5

切好的牛肉片。冻过的肉片里会有水可以放2克盐，两克食粉搅拌均匀，肉片吸收完水份。没有冻过的就不用上面的步骤了。

步骤6

盐，食粉，老抽，水放入容器中搅拌均匀。（调料）

步骤7

把容器里的调料倒三分之一到牛肉片里

步骤8

双手轻打至肉片吸收完水份。

步骤9

再加入三分之一的调料，继续轻打至肉片吸收完水份，最后的调料少许的加入，打干了又加入，直到所有调料放完牛肉片吸收完水份。

步骤10

感觉牛肉片黏黏的，就可以了

步骤11

放入鸡蛋3～5个，搅拌均匀。

步骤12

放入鸡蛋搅拌均匀后的图片

步骤13

放入少许的生粉，搅拌均匀，粉到处的洒，不要放在一处

步骤14

放入保鲜盒

步骤15

表面上淋一成油，放冰箱可保保存一礼拜左右。

步骤16

成品。可做：水煮肉片，黑椒牛柳，尖椒牛柳.......................

腌制牛排片