爱上易小焙--从戚风蛋糕开始
爱上易小焙--从戚风蛋糕开始的做法
步骤1
准备材料
步骤2
将蛋白和蛋清分离
步骤3
将打散好的蛋黄加入20克砂糖，然后加入玉米油搅拌均匀，再加入清水搅拌均匀，最后加入低筋粉，这个是混合好面糊的状态。
步骤4
分三次加入糖共40克，将蛋白打发到硬性发泡状态.
步骤5
将蛋白1/3加入蛋黄糊，搅拌均匀，不要打圈，可以画十字，或者从下向上搅拌。搅拌好后再将1/3的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中，再次搅拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，搅拌好蛋糕糊，倒入磨具。
步骤6
将蛋糕糊放入预热好的烤箱中，上下火150度烤50分钟。中下层。烤完后马上拿出，倒扣凉着。完全凉透后即可食用。
步骤7
最后上一张成品图