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爱上易小焙--从戚风蛋糕开始
释义
爱上易小焙--从戚风蛋糕开始
爱上易小焙--从戚风蛋糕开始的用料
低筋粉 80g
蛋白 4个
蛋黄 4个
水 55g
玉米油 50g
白糖 60g
爱上易小焙--从戚风蛋糕开始的做法
步骤1
准备材料
步骤2
将蛋白和蛋清分离
步骤3
将打散好的蛋黄加入20克砂糖,然后加入玉米油搅拌均匀,再加入清水搅拌均匀,最后加入低筋粉,这个是混合好面糊的状态。
步骤4
分三次加入糖共40克,将蛋白打发到硬性发泡状态.
步骤5
将蛋白1/3加入蛋黄糊,搅拌均匀,不要打圈,可以画十字,或者从下向上搅拌。搅拌好后再将1/3的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中,再次搅拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中,搅拌好蛋糕糊,倒入磨具。
步骤6
将蛋糕糊放入预热好的烤箱中,上下火150度烤50分钟。中下层。烤完后马上拿出,倒扣凉着。完全凉透后即可食用。
步骤7
最后上一张成品图
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更新时间:2025/9/6 5:55:15