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诗文 鲜虾山药羹
释义

鲜虾山药羹

今天做的这道适合夏季的菜鲜虾山药羹。夏季不要吃得太油腻,以免增加肝脏和胃的负担。要多吃山药、蔬菜、大枣、食用菌等。这道菜做法很简单,只是在汤里加了一些淡奶,有点西餐的风味。

鲜虾山药羹的用料

鲜虾仁 山药
高汤 玉米
青豆 胡萝卜
盐 少许 淀粉 适量
三花淡奶 适量

鲜虾山药羹的做法

步骤1

将虾仁切小段,用80度的开水烫过,去腥味;山药切小粒

步骤2

把玉米、青豆、胡萝卜、山药加高汤、加盐煮15分钟

步骤3

再加入虾仁煮2分钟,加入淡奶,用水淀粉勾芡即可起锅

鲜虾山药羹的烹饪技巧

可以买超市里袋装的杂蔬。 三花淡奶也可以用普通牛奶代替,但口味会差一些。 附高汤的三种做法: 1、将洋葱、姜、葱、蒜等放少许的油爆出香味,加入水,加盐煮10分钟,捞出香料,高汤就做好了。 2、用猪骨 鸡骨 火腿片 生姜片熬1个小时。 3、黄豆芽 胡萝卜 西芹 香菇蒂等素菜熬1个小时。

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更新时间:2024/12/26 0:57:38