卤鳕鱼
鳕鱼是天然食品。他的肉质鲜嫩，没有腥味。由于是冻鱼，新鲜度不够，所以它的鲜味不足。用卤的办法可以把卤汁的滋味浸润鱼肉里。特点：干香。
卤鳕鱼的做法
步骤1
切断洗净用白酒、白醋腌制几分钟。
步骤2
油温八成热
步骤3
炸熟
步骤4
用白糖、盐、味精
步骤5
和醋、酱油调成卤汁，浸泡两天晾干。
步骤6
刚泡时水大，味不浓、不干香。
步骤7
两天后晾干食用