诗文 | 仿必胜客鸡茸蘑菇汤 |
释义 |
仿必胜客鸡茸蘑菇汤一直大爱各种西式浓汤的滋味,今天终于自己新手做了一款,味道经鉴定真的跟必胜客的鸡茸蘑菇汤一模一样哦! 鸡茸蘑菇汤的做法步骤1 鸡肉(我用的是去皮的腿肉,貌似一般用胸肉)切丁,放一些水煮开备用步骤2 口蘑洗净,留几朵备用,其余切碎,越碎越好。(理论上讲这一步最好用机器把蘑菇和牛奶一起搅打成茸,家里没有机器,只好用切的替代,这样会稍稍影响口感,后面讲怎么解决。)步骤3 平底锅融化黄油,用两倍于黄油的面粉下锅炒成膏状,盛出备用步骤4 把煮好的鸡肉连汤一起,加上牛奶、切碎的口蘑放入锅中同煮,炒好的油面放入尽量搅拌至化开。如果太浓就稍加一点水,中火烧开后小火慢慢炖十分钟左右步骤5 最后把剩下的口蘑切成片,黄油煎香后放入汤中,一道美味的鸡茸蘑菇汤就做好了鸡茸蘑菇汤的烹饪技巧对口感要求比较高的话,可以先把鸡汤、牛奶、口蘑碎和油面同煮5分钟后加水稍稍稀释,再用滤网把口蘑碎和鸡肉碎滤出,剩下的汤汁再慢慢炖浓稠,最后再加煎蘑片,这样做出来的口感比较纯净,当然有条件的话最好还是用机器来加工蘑菇。 另外这种浓汤,如果有时间最好是小火慢慢地炖一个下午,那样炖出来的汤才真的回味悠长哦 |
随便看 |
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