小炒肉

小炒肉的用料

步骤1

食材准备：忘拍照了。肉切片，尖椒、小米辣切斜段，姜切片拍烂，葱切段，蒜切片。

步骤2

少量油，快速翻炒尖椒，放少量盐，给尖椒一个底味儿。盛出备用。

步骤3

把肉片倒入锅中煸炒出油脂。我这样的五花肉煸前不用加油，若五花肉比较瘦，煸前少放点油。买肉最好买膘厚的肉，虽看着肥腻，但做出来却不腻，非常香。关键膘少的多是瘦肉精猪肉。

步骤4

放入葱姜蒜，继续煸炒。待肉卷曲，油脂大部分被煸出后，倒入生抽老抽翻炒均匀。

步骤5

倒入尖椒、小米辣，快速翻炒均匀即可。

步骤6

成品欣赏

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。