诗文 | 绿茶香佛饼 |
释义 |
绿茶香佛饼在自助餐厅吃过的很好吃的小饼,正巧网购的荔铺芋头到了,粉糯可口,大爱香芋馅! 绿茶香佛饼的做法步骤1 将粉类、糖浆、油都充分混合,根据面团的干湿度加适量水(如果面团够软就无需添加水份)。揉好的面团盖膜醒二十分钟。步骤2 将面团擀成面皮,可以利用模具(也可不用)制成圆形。每两个一组,中间添加香芋馅,千万注意,饼胚要薄!如果厚了可以用双手手心拍薄。香芋馅(荔浦芋头蒸熟,压泥,加适量牛奶和白糖打顺滑)步骤3 在饼胚周边滚上芝麻。然后可以用中火油温炸熟。猫这次是烤的,上170下150烤15分具体时间温度看个人烤箱特性,但确实没油炸的香。在饭店吃的也是油炸的,而且比我这个薄,整体厚度约0.6~0.8厘米左右。步骤4 有点像马卡龙的感觉。还是厚了。步骤5 自助餐厅吃到的。油炸的,很薄、很香甜。步骤6 烤好的,略干。建议油炸,再压薄点儿!香芋馅,真是干吃都好吃的停不下!不怕费事的还可以加淡奶油、糖和黄油来炒制。绿茶香佛饼的烹饪技巧1.水可不放的,看面团湿软程度适量添加。2.饼皮一定要薄!3.油炸比烤的香! |
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