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诗文 绿茶香佛饼
释义

绿茶香佛饼

在自助餐厅吃过的很好吃的小饼,正巧网购的荔铺芋头到了,粉糯可口,大爱香芋馅!

绿茶香佛饼的用料

低筋面粉 125g 玉米油 40g
抹茶粉 5g 水 适量(10克)
转化糖浆(或蜂蜜) 50g 白芝麻 适量
油炸用油 适量 荔浦芋头馅 适量

绿茶香佛饼的做法

绿茶香佛饼的做法图解1

步骤1

将粉类、糖浆、油都充分混合,根据面团的干湿度加适量水(如果面团够软就无需添加水份)。揉好的面团盖膜醒二十分钟。
绿茶香佛饼的做法图解2

步骤2

将面团擀成面皮,可以利用模具(也可不用)制成圆形。每两个一组,中间添加香芋馅,千万注意,饼胚要薄!如果厚了可以用双手手心拍薄。香芋馅(荔浦芋头蒸熟,压泥,加适量牛奶和白糖打顺滑)
绿茶香佛饼的做法图解3

步骤3

在饼胚周边滚上芝麻。然后可以用中火油温炸熟。猫这次是烤的,上170下150烤15分具体时间温度看个人烤箱特性,但确实没油炸的香。在饭店吃的也是油炸的,而且比我这个薄,整体厚度约0.6~0.8厘米左右。
绿茶香佛饼的做法图解4

步骤4

有点像马卡龙的感觉。还是厚了。
绿茶香佛饼的做法图解5

步骤5

自助餐厅吃到的。油炸的,很薄、很香甜。
绿茶香佛饼的做法图解6

步骤6

烤好的,略干。建议油炸,再压薄点儿!香芋馅,真是干吃都好吃的停不下!不怕费事的还可以加淡奶油、糖和黄油来炒制。

绿茶香佛饼的烹饪技巧

1.水可不放的,看面团湿软程度适量添加。2.饼皮一定要薄!3.油炸比烤的香!

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更新时间:2025/2/6 7:11:02