双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿
妈妈过生日 亲手做个生日蛋糕给她 感觉特别有意义 第一次做双层的生日蛋糕 很不错 大家也可以动手试试 这次我用的是八寸和六寸的模具
生日蛋糕的做法
步骤1
蛋黄蛋清分离 蛋黄加糖 （一般糖的用量我都减了不少 因为妈妈不喜欢太甜的蛋糕 这里蛋黄我加了30g糖）
步骤2
蛋清一定要放在无水无油的干净的盆里 不然 打发不起来
步骤3
蛋黄?牛奶+油+香草精（没有可不放）搅拌均匀
步骤4
筛入低筋面粉 z字状搅拌均匀
步骤5
蛋清 打发出泡
步骤6
加糖（15g）?白醋打发 蛋清里的糖必不可少 不加糖 很难打发 白醋也可用柠檬汁 防止消泡
步骤7
打发至缓缓流动 再?糖15g打发
步骤8
用打蛋器提起 蛋白有竖直的尖角立起即可
步骤9
也可倒扣打蛋盆 蛋白不会流下即可
步骤10
蛋白分三次加入蛋黄糊中 翻拌均匀 一定要快速 不然多次翻容易消泡 而且要均匀 不然烤出来的蛋糕有的蛋白地方会没烤熟
步骤11
第二次加入
步骤12
第三次 将拌好的糊倒入剩下的蛋白中 翻拌均匀
步骤13
倒入一个八寸 一个六寸模具中 八寸150度 50分钟 六寸150度 40分钟 可提前将6寸蛋糕拿出 倒扣放凉
步骤14
翻炒栗子泥馅 这是之前做的冷冻保存 提前一天拿出解冻 （感兴趣的盆友可翻阅我之前写的菜谱）
步骤15
蛋糕 脱模 每个蛋糕分两份 总共切成4片 从最底部开始 中间抹上栗子泥
步骤16
盖上蛋糕 再抹上打发好的奶油
步骤17
6寸的蛋糕再抹上栗子泥 再盖上蛋糕抹奶油
步骤18
裸露出来的蛋糕部分 用奶油抹匀 用草莓
步骤19
完美融合！
步骤20
双层的哟！栗子泥简直了！超级香！