诗文 | 自制8寸厚底培根披萨 |
释义 |
自制8寸厚底培根披萨自己不怎么会做饭,披萨是个简单又好吃的食物。看见家里有食材,就直接用这些做了,食材不多,大家还可把自己喜欢吃的都放在里面,有时我会放鸡肉和培根,再加点玉米粒和青豆,自己做的总比外面吃起来放心,虽然饼皮不似必胜客那么柔软,但还是别有一番滋味。家里没有面包机,面都是自己用手揉的,揉不到面包机那种出膜程度,有面包机的姐妹可以用起来。 培根披萨的做法步骤1 把做饼皮的材料(面粉 酵母 糖 盐)除了黄油加入温水在盆中搅出絮状,揉成光滑的面团。步骤2 揉成面团后加入软化的黄油,盖上湿布在温暖的地方发酵一个小时。步骤3 培根切块,平底锅不放油把培根煎的两面微微翘起就好步骤4 青椒切条,洋葱切丁,用厨房用纸吸去水分,披萨里料配好放盘放一边待用。步骤5 将发酵好的面团擀成比8寸盘大一点的圆形步骤6 将盘底刷上一层油步骤7 把面饼铺在披萨盘上,旁边稍厚些,用叉子在饼底上扎上小眼,盖上保鲜膜二次发酵。二次发酵也可省略。步骤8 饼底刷上披萨酱,再铺上一层马苏里拉奶酪。步骤9 然后铺一层食材再铺一层马苏里拉,最后在食材上再铺少量的马苏里拉,再撒上适量的披萨草,没有也可不加。步骤10 放入烤箱,先用200度烤制15分钟步骤11 从烤箱取出再铺一层厚厚的马苏里拉,放入烤箱180度再烤5分钟,等马苏里拉化了即可取出。步骤12 出炉切块。饼皮松软,马苏里拉尽量多放,拉丝效果会好。培根披萨的烹饪技巧披萨里面的肉和菜都看量而放,放的多了,马苏里拉奶酪就要多放,否则做出来里面的食材会没有融合,掉出来 |
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