诗文 | 冰糖炖柠檬 |
释义 |
冰糖炖柠檬功效:柠檬味酸甘、性平,入肝、胃经,具有化痰止咳,生津,健脾的功效。常用于暑热,咽喉炎症,咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺,柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用,可起到养颜美容,滋阴润肺的作用。 冰糖炖柠檬的做法![]() 步骤1 柠檬洗干净,用开水烫一下表皮后,用盐清洗,以去除表面蜡质,然后擦干。![]() 步骤2 把柠檬对半切开,切薄片,去核,不然会苦。![]() 步骤3 把切好柠檬的铺到炖盅的底部。![]() 步骤4 然后在柠檬上面铺上冰糖。![]() 步骤5 隔水炖10小时。(我家电炖锅最长只能7个小时,所以先选择炖7个小时,后面在加3小时)![]() 步骤6 经过10小时的慢炖,成品晶莹剔透,味道醇厚回甘。![]() 步骤7 冰糖的清香柔和了柠檬特有的辛涩,漂亮的琥珀色给人温润的感觉,此外,被糖浆包裹住的柠檬片保持了原有的风味。![]() 步骤8 将柠檬装入消毒过的玻璃瓶保存。![]() 步骤9 可用温开水或冷开水冲调饮用。冰糖炖柠檬的烹饪技巧1.要把柠檬铺底,冰糖放在上方。不用加任何水,冰糖会自动融掉的。 2.最少都要炖上8小小时。 3.请注意:由于柠檬原有的苦涩味,加上冰糖炖制10个小时,所以入口会感觉有苦味和微涩感,转而回甘,但是柠檬能淸热下火,靠的就是这些苦、涩的成分,而且这种入口微涩,转而回甘的感觉,纯天然,无添加。 |
随便看 |
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