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诗文 冬至羊肉汤
释义

冬至羊肉汤

一到冬天成都的大街小巷就飘满了羊肉汤的香味,特别是冬至节,吃羊肉汤肯定是大家的必备项目。

冬至羊肉汤的用料

羊肉 萝卜
山药 筒子骨

冬至羊肉汤的做法

冬至羊肉汤的做法图解1

步骤1

羊肉提前用清水泡一下、和筒子骨洗净,放锅中绰去血水,再拿出放入清水中洗净。炖锅加水放姜,十几颗花椒,葱段,几片山楂,一点料酒放入羊肉和骨头开炖。
冬至羊肉汤的做法图解2

步骤2

炖至羊肉七八分熟后,拿出凉冷再切片。炒锅中热油,放姜片花椒爆香后,放羊肉爆炒。再将羊肉放入炖锅煮炖
冬至羊肉汤的做法图解3

步骤3

炖至合适时,放萝卜山药,再倒入半盒牛奶慢炖即可。根据需求放香菜和葱

冬至羊肉汤的烹饪技巧

一定要放花椒,味道会很好。放牛奶汤色变白,但是等萝卜放进去后再放,因为温度低牛奶不会起泡开花。 筒子骨不要先敲断,等绰过水洗净后再用刀背一敲就断,直接丢锅里炖,这样骨油就不会流失。

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更新时间:2024/12/26 4:30:15