冬至羊肉汤

一到冬天成都的大街小巷就飘满了羊肉汤的香味，特别是冬至节，吃羊肉汤肯定是大家的必备项目。

冬至羊肉汤的用料

羊肉

萝卜

山药

筒子骨

冬至羊肉汤的做法

步骤1

羊肉提前用清水泡一下、和筒子骨洗净，放锅中绰去血水，再拿出放入清水中洗净。炖锅加水放姜，十几颗花椒，葱段，几片山楂，一点料酒放入羊肉和骨头开炖。

步骤2

炖至羊肉七八分熟后，拿出凉冷再切片。炒锅中热油，放姜片花椒爆香后，放羊肉爆炒。再将羊肉放入炖锅煮炖

步骤3

炖至合适时，放萝卜山药，再倒入半盒牛奶慢炖即可。根据需求放香菜和葱

一定要放花椒，味道会很好。放牛奶汤色变白，但是等萝卜放进去后再放，因为温度低牛奶不会起泡开花。筒子骨不要先敲断，等绰过水洗净后再用刀背一敲就断，直接丢锅里炖，这样骨油就不会流失。