糖醋排骨(虽然丑很简单很美味)
糖醋排骨的做法
步骤1
肋排清水浸泡，去血水。我是临时想起来做，所以泡的时间短，如果可以泡几个小时，就不用去血沫了
步骤2
凉水下锅去血沫，放入花椒，香叶，葱，姜
步骤3
锅开后去血沫，放入红酒
步骤4
在煮肉的同时，调碗汁。放入绵白糖，盐，鸡精，醋，红酒，酱油。分成两份，一少部分准备给锅里煮的肉。留下一大半儿再加入淀粉
步骤5
肉煮7分熟后，捞出，将原汤留下备用，调料捡出。锅里加少许油，加入排骨，煎到双面金黄，然后加入冰糖炒汤色，使排骨上色后捞出。
步骤6
将锅洗净，倒入原汤，加入排骨，和刚才留下的小部分碗汁煮
步骤7
排骨煮熟后大火收汁，把加入水淀粉的碗汁倒入，炒干，均匀裹在排骨上就可以出锅。