糖醋海青鱼
喜欢吃海青鱼是因为海青鱼里经常有大块的鱼子 吃起来很过瘾 可是海青鱼做不好会很腥 所以做这道菜会用到很多调味料 不过做法倒也不复杂 按这种做法做出来的青鱼超级下饭 而且真的一点也不腥 家人都很爱 大家一起来试试吧
糖醋海青鱼的做法
步骤1
处理干净的青鱼表面用刀斜着划几刀 将葱段 姜片塞入鱼腹 用盐 十三香 料酒将鱼腌制20分钟
步骤2
腌好的鱼控干水分 表面沾薄薄的淀粉 入油锅煎炸
步骤3
煎炸至一面微焦以后翻面 翻面时动作要轻 以免鱼碎掉 这个时候可以把鱼子和鱼白一同放入煎炸
步骤4
煎鱼的同时调制鱼汁 将盐 料酒（腌鱼时剩的即可）白糖 白醋 陈醋 老抽 蒜切片放在一起调成鱼汁
步骤5
鱼煎至两面金黄后 倒出多余的油 留少许底油即可 放入葱段 烹入鱼汁
步骤6
加入干红辣椒 倒入可以没过鱼的开水 中火炖制
步骤7
鱼汁的量还剩一半时 调大火 收汁
步骤8
出锅 装盘 喜欢吃香菜的在上面洒上香菜段糖醋海青鱼的烹饪技巧
料酒也可用白酒代替