诗文 | 【如何在家做老北京传统小吃—驴打滚 |
释义 |
【如何在家做老北京传统小吃—驴打滚
驴打滚的做法步骤1 1. 将糯米粉300G放入盆中加入清水,和成完成的面团,软硬程度类似和饺子皮的程度即可,步骤2 同时将黄豆粉炒熟备用。步骤3 2. 在盘底部图一些色拉油,将面团放在盘子中,并且用保鲜膜将其包裹住放入笼屉中,在这一步中保鲜膜上也需要图一些的色拉油,否则蒸熟的糯米团不容易取下来步骤4 3. 将糯米团用大火蒸约25分钟左右即可,等放置到温热的程度至于面板上。为方便清洗,可以先铺一层保鲜膜,然后将炒熟的黄豆粉铺在保鲜膜上,将糯米团至于黄豆粉上用擀面杖将其擀开,并将豆沙馅铺满上面,同时散一些的芝麻即可步骤5 4. 将铺满豆沙馅的糯米皮从一边慢慢卷起,卷的过程中要保持尽量的紧实,这样做出的驴打滚层次比较丰富,口感会更好。步骤6 5. 将卷好的糯米皮用刀切开,即可食用了。驴打滚的烹饪技巧注意:1.由于糯米属于粘性食物,老人、小孩或者肠胃不好的人尽量少食用 2.吃不完的驴打滚可以盛放在密闭的盒子中至于冷藏环境中,以避免表皮发硬影响口感。 |
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