脆皮烤鸡！腌料超级入味哦！

这个腌料配方可以腌制1kg的嫩鸡，如果再大一点的鸡可以按照比例增加酱料即可，盐可以自己根据最后调制的酱的咸度加减，要偏咸一点才能入味。

脆皮烤鸡的用料

童子鸡 1只

美味鲜酱油 30g

蚝油 20g

番茄酱 20g

细砂糖 20g（不喜甜可少放）

料酒 20g

甜椒粉 10g

蒜泥 10g

黑胡椒少许（不喜可以不放）

盐 3g

黄油一小块

脆皮烤鸡的做法

步骤1

童子鸡处理干净，从腹部劈开，用厨房纸吸干水分。

步骤2

将所有的酱料（黄油除外）都放入碗中调匀。

步骤3

将吸干水分的鸡放入一个保鲜袋里。

步骤4

倒入酱汁将酱汁抹匀。

步骤5

袋口打结，然后反复给鸡按摩让酱料入味一点，然后放入冰箱冷藏一夜。

步骤6

取出腌制好的鸡平放在烤盘架上，用厨房纸吸干皮上的酱汁。

步骤7

用吹风机吹干鸡皮。

步骤8

鸡皮上抹上黄油，也可以撒上一点胡椒粉。放入烤箱上鸡的底下接一个烤盘以免油流下去很难处理。烤箱预热180度烤25分钟，然后转200度烤10分钟让鸡皮焦脆即可！如果再大一点的烤鸡烤的时间酌情加长。