诗文 | 小米香菇蒸排骨 |
释义 |
小米香菇蒸排骨吃习惯了一成不变的粉蒸肉味道,不妨改变一下,用小米蒸排骨也是非常不错的。粉蒸排骨的传统制作方法是用排骨裹上大米粉上笼蒸制,而用小米代替大米粉来蒸排骨,另有一番风味,粑软滋润,味浓鲜香。 小米粒小,色泽金黄,煮熟后香甜。据说北方的许多妇女在生育后,都用小米加红糖来调养身体。可见小米营养之丰富,难怪有“代人参”之美称。但由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而肉类的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足,所以小米适合和肉类混合食用。我特别喜欢吃小米,因此特地多放了些 小米香菇蒸排骨#方太一代蒸传#的做法![]() 步骤1 小米淘洗干净,加水浸泡一小时![]() 步骤2 将肉排剁成小块,然后清洗冲水,尽量冲去其自身的血污,放冷水里煮开5分钟过水捞出洗净,香菇,葱,红椒洗净切片;酱汁调好![]() 步骤3 将酱汁与排骨一起倒入一个大点的盆中,搅拌均匀![]() 步骤4 把排骨放入小米中,搅拌均匀,让每块排骨都均匀地裹上小米,盖上保鲜膜,腌2小时![]() 步骤5 在蒸笼上垫上有孔油纸,将腌制好的排骨平铺在上面。记住,一定要平铺,不可将排骨摞在一起,平铺才会使排骨受热均匀![]() 步骤6 排骨上面倒入剩下的小米,放入香菇,葱,红椒,将排骨笼放入捷赛锅锅中,底下放入1300克温水,本来想用盆子,但是怕蒸不熟所以还是用了蒸笼蒸![]() 步骤7 启动清蒸-荷香鸡功能,剩下10分钟时,已经闻到了清新的肉香![]() 步骤8 健康美味的小米香菇蒸排骨完成了![]() 步骤9 美味来啦小米香菇蒸排骨#方太一代蒸传#的烹饪技巧 |
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