油墩子（萝卜丝饼）

步骤1

白萝卜一个洗净去皮切丝 约5mm粗萝卜丝。撒10g盐腌十分钟。

步骤2

面粉约半斤打入两个鸡蛋 加少许安琪酵母 用腌萝卜丝的水（萝卜丝不必拧太干） 不够可加适量冷开水 适量盐和面粉至没有面粉团 继续调匀面粉糊至筷子撩起面粉成流动状 静置约十五分钟后可用（发酵）。

步骤3

去水后萝卜丝撒上葱花 胡椒（可选，根据个人口味）碎虾仁拌匀调味后待用。

步骤4

锅内放油 将萝卜丝模具在油里浸下取出 装入一满勺面粉糊平铺模具底部 中间放入萝卜丝适量 上面再浇一满勺面粉糊以盖满萝卜丝。放小火油锅里炸至金黄 轻敲模具以脱模，继续炸至外面脆即可出锅。