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诗文 油墩子(萝卜丝饼)
释义

油墩子(萝卜丝饼)

孩子爱吃各种小吃 为娘的尝试各种做法满足她。

油墩子(萝卜丝饼)的用料

白萝卜 一个 香菜 可选
虾仁 可选 葱花 适量
安琪酵母 少许(可不?) 鸡蛋 两个
面粉 半斤

油墩子(萝卜丝饼)的做法

步骤1

白萝卜一个洗净去皮切丝 约5mm粗萝卜丝。撒10g盐腌十分钟。

步骤2

面粉约半斤打入两个鸡蛋 加少许安琪酵母 用腌萝卜丝的水(萝卜丝不必拧太干) 不够可加适量冷开水 适量盐和面粉至没有面粉团 继续调匀面粉糊至筷子撩起面粉成流动状 静置约十五分钟后可用(发酵)。

步骤3

去水后萝卜丝撒上葱花 胡椒(可选,根据个人口味)碎虾仁拌匀调味后待用。

步骤4

锅内放油 将萝卜丝模具在油里浸下取出 装入一满勺面粉糊平铺模具底部 中间放入萝卜丝适量 上面再浇一满勺面粉糊以盖满萝卜丝。放小火油锅里炸至金黄 轻敲模具以脱模,继续炸至外面脆即可出锅。

油墩子(萝卜丝饼)的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 5:53:43