咖喱海鲜饭的正宗做法、鱿鱼、虾、花蛤、大米、洋葱、胡萝卜、红甜椒、豌豆、西红柿、柠檬、蒜、盐、白葡萄酒、咖喱粉、迷迭香、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

咖喱海鲜饭的用料

鱿鱼 1只

虾几只

花蛤几只

大米 1碗

洋葱半颗

胡萝卜 1个

红甜椒几个

豌豆适量

西红柿 1个

柠檬半颗

蒜几瓣

盐少许

白葡萄酒适量

咖喱粉两大勺

迷迭香一些

咖喱海鲜饭的做法

步骤1

将大米用水泡半小时；洋葱、胡萝卜、红甜椒、西红柿切丁，豌豆洗净备用；

步骤2

鱿鱼洗净切小块、大虾洗净开背去纱线、花蛤洗净吐沙备用；

步骤3

平底锅入橄榄油，放蒜蓉炒香；

步骤4

放入花蛤、虾、鱿鱼翻炒；倒入适量白葡萄酒翻炒；撒入少许盐翻炒；虾变红，花蛤开口即可盛出备用；

步骤5

平底锅再入橄榄油，放洋葱翻炒；洋葱炒至透明后放入豌豆、红甜椒和胡萝卜翻炒；再放西红柿炒熟；

步骤6

将泡过半小时的大米，沥干水分后倒入所有食材中一起炒香；

步骤7

撒入两大勺咖喱粉翻炒均匀；撒入少许盐翻炒均匀；炒至米粒全部均匀的被咖喱粉包裹；加入水，稍没过全部食材即可，盖上锅盖小火焖煮20分钟；

步骤8

汤基本收干，米饭熟后洒入一些迷迭香，再将海鲜放到米饭上；淋上柠檬汁，盖上锅盖，最后小火焖5分钟即可。