泡椒猪肝
猪肝补铁特别好，一周吃上一次能补充所需铁元素，需要注意的是猪肝切片后需要多洗几遍，漂的次数越多，越能去除猪肝含有大部分的毒素。的
泡椒猪肝的做法
步骤1
猪肝买回后切薄片，用清水多漂洗几遍，沥干水分，放入切碎的泡椒，姜末、葱段、盐、料酒、淀粉，抓匀，腌制十分钟备用。
步骤2
芹菜洗净，切段，大葱洗净切断备用
步骤3
锅烧热，放入比平时炒菜更多的油，烧到八成热，放入猪肝，大葱，大火翻炒两分钟后，加入芹菜，大火翻炒几十秒，加入少量鸡精食盐调味即可装盘。