花米饭肉松鲜虾饭团
花米饭肉松鲜虾饭团的做法
步骤1
将花米饭在清水中浸泡30分钟。
步骤2
滤干水分放入纱布中。
步骤3
上锅蒸20分钟。
步骤4
蒸好的花米饭放凉。
步骤5
鲜虾去头和肠线，剥去外壳，留尾巴前一截的皮不剥。加适量胡椒粉、料酒腌制片刻。
步骤6
锅里烧开水，把虾放入焯熟，捞出沥干水分备用。
步骤7
手里抹一些橄榄油，取晾凉的花米饭大约50克摊在手心，然后放入适量肉松。
步骤8
再把虾仁放在一端，用手搓成圆球形即可。
步骤9
成品图
步骤10
成品图
步骤11
成品图花米饭肉松鲜虾饭团的烹饪技巧
花米饭淘宝有售。 花米饭只能蒸不能煮。 也可以把饭团放在保鲜膜中操作。 我一共做了三个饭团，每个50克重，3只虾即可。